Gyógyító növények

 http://www.youtube.com/watch?v=3JSDC6buHDQ&feature=related

Burgonya

A nyers rózsaburgonya leve krónikus savtúltengés gyógyszere. Hosszabb használatától elmúlik a gyomorégés és más kellemetlen kísérő tünetek is megszűnnek. A nyers, reszelt burgonya, hatásos az égési sebekre. A népi gyógyászatban gégefőhurut és hörghurut ellenszere a héjában főtt burgonya főzővize. Ezt itták régen álmatlanság ellen is. Készíthetünk meleg borogatást vesegyulladásra, lábszárfekélyre és gennyedésekre.

Vöröshagyma

Étvágygerjesztő és vizelethajtó. A tejben főzött hagyma bélféregűző hatású. Vizelési zavarnál rozmaringgal keverve, mézes vízben főzve vizelet elválasztó háziszer. Nyitott rosszindulatú, gennyes sebre és daganatra, megkeményedett mirigyekre pirított hagymát rakjunk fel, ennek tisztító, érlelő hatása van. Köhögés, torokgyulladás esetén a mézzel vagy cukorral főzött hagymaszirup kitűnő gyógyszer. Fagyás gyógyítására a besózott hagyma leve alkalmas: ezzel dörzsöljük a fagyott testrészt.  Tejjel és mézzel megfőzve szemkötőhártya-gyulladást csillapítja.  

Bodza

A bodzavirág-tea izzasztó, meghűlés háziszere. Szünteti a náthából eredő fej-, fog- és fülfájást, mérsékli a hőemelkedést és a köhögést, oldja a nyálkát. Fogyókúrás szerek alkotórésze. A gyökér hashajtó is: fogyókúránál ezért inkább a kéreg főzetét használjuk. A gyümölcs forrázata nyugtató és fájdalomcsillapító, migrén esetében jó eredménnyel alkalmazható, rutával és kecskefűvel keverve. A bodzabefőtt és dzsem gyomor-, vese- és hólyagöblítő; enyhe hashajtó és nyálkaoldó hatása miatt fogyasztása bélrenyheségnél is ajánlott.  

Káposzta

 A savanyú káposztát nyersen gyomorrontásnál, különösen, ha az romlott ételtől származott, régóta használják. Hashajtó és szélhajtó, a gyomor és a belek gyors tisztulását szolgálja. Külső borogatásra is használták, gyulladt sebeknél, levével együtt, mert fájdalmat is szüntet. Ajánlják a régiek a savanyú káposzta-borogatást égési sebekre és méhcsípésre is.  Gyomorerősítő, béltisztító, közérzetjavító.

A savanyú káposzta-kúra enyhíti a köszvényt.

Paradicsom

A nyers gyümölcs vértisztító, vértolulást oszlató. Érelmeszesedés megelőzésére rendszeres fogyasztása ajánlott. A nyári vértisztító kúrák elengedhetetlen kelléke. Nőknél a változó korral együtt járó tüneteket enyhíti. A nyersen kipréselt, szűrt paradicsomlé fogyókúrához használatos; ez a legártalmatlanabb fogyasztószer.  

Erika

Reuma, köszvény, vese- és epekő elleni szer az egész növény főzete. Hólyaghurut és vesebaj ellen is használják. Gyenge altatószer, izzasztó, érelmeszesedés ellen is ajánlják. Köszvényes fájdalmakra borogatásként használják. Cukorbetegek teájának egyik alkotórésze. 

Fekete retek. Felfúvódást oszlat, vizelethajtó, májtisztító. Ne hámozzuk meg, mert a héjában sok hatóanyag van. Köhögés ellen a vékony szeletekre vágott vagy durvára lereszelt retket mézbe forgatjuk. Egy idő után levet ereszt, ezt adjuk a betegnek. Epekő és vesekő ellen a lereszelt, szitán vagy ruhán áttört retek levét ajánlják, amelynek rendszeres fogyasztása megelőzi a kőképződést, és a meglevő köveket oldja, ezzel a gyulladást is szünteti.

Szelídgesztenye

Levele görcsoldó, gyümölcse és kérge gyomor- és bélhurut, orrvérzés, lumbágó gyógyszere. A főtt gesztenye héja a hasmenés gyógyítója. Levelének főzetét görcsös köhögés esetére ajánlják. Régen szamárköhögés ellen is használták.

Százszorszép

A virágából készült tea nyálkaoldó, vizelethajtó, izzasztó, vértisztító és vérnyomáscsökkentő hatású. A népgyógyászatban fájdalom- és görcscsillapítóként is alkalmazták értágító hatása miatt.

Rózsa

Mandulagyulladás és fogínysorvadás ellen teáját öblögetőként alkalmazzák, belsőleg bélhurut, gyomorfekély, gyomorvérzés ellen használható.  Gyógyteák díszítésére, dohányillatosítónak, füstölőkeverékekben alkalmazzák. 

Petrezselyem

A petrezselyem szárított zöldje és szárított gyökere vizelethajtó, vesekőhajtó, étvágyjavító és hólyaghurut elleni teák alkotórésze. A petrezselyem magjából készült teát a népgyógyászatban vizelethajtóként használják, ezzel azonban vigyázni kell, mivel túlzott adagban vesevérzést, terhes nőknél abortuszt okozhat. A magból kivont illóolaj ételízesítők, likőrök készítésénél használatos.

Martilapu

 A leveléből készült tea, köhögés, rekedtség, hörghurut, nátha kiváló gyógyítója.  Légzőszervi betegségeknél szokták alkalmazni a friss növény nedvét mézzel elkeverve. Gyomor- és bélfekély elleni teák alkotórésze. Dohánypótló, asztmások görcsös köhögésük csillapítására pipába tömve füstölték. Lüktető, gyulladásos daganatra hűsítőnek, oszlatónak alkalmazzák a levelét (méhcsípés, darázscsípés esetén is bevált). A levelet enyhén ütögetve kell megpuhítani, és így a fájdalmas helyre borítani.

Cickafarkfű

Olajával gyulladáscsökkentő kenőcsöket (pl. szemkenőcsöt) készítenek, a kozmetikában használják arckrémek, bőrápolók alkotórészeként. Visszértágulás esetén teáját külsőleg és belsőleg egyszerre alkalmazzák. A gyógyteák alkatrészeként a cickafark étvágyjavító, emésztést serkentő, görcsoldó, húgyszervi és légzőszervi zavarokat gyógyító. Menstruációs zavarok ellen is jó. Prosztatabántalmak, gyomor-és bélhurut ellen is ajánlják.  

Útifű

Leveleinek teája nyálkaoldó, köhögéscsillapító hatású. Gyógycukorkát is készítenek belőle. Az útifű friss levelét nehezen gyógyuló sebekre szokás tenni: fertőtleníti, összehúzza, bezárja a sebet.  Magjának főzete, enyhe hashajtó.

Uborka

Lázcsillapító, klimaxos vértolulás ellen is használ, és bőrpírt szüntető, hidratáló hatása miatt használják a kozmetikában is. Migrénnél, ideges fejfájásnál a homlokra, halántékra helyezett uborkaszeletek csillapítják a fájdalmat. A magjából készült főzet vese- és hólyagbajnál ajánlott.

Tök

 A tök magja féregűző. Emellett a tökmagolaj, a tökmag főzete vagy a nagy mennyiségben fogyasztott pirított tökmag prosztatatúltengés gyógyszere. Vese- és hólyagpanaszok esetén a tökmag főzete kiváló vizelethajtó.

Nyírfa

A nyírfalevél-tea vizelethajtó hatású, vesegyulladás, hólyaghurut, reuma esetén is kedvező hatással van, a szív, vese, máj-eredetű vizenyőnél is használható. Vesekő oldására, 1 evőkanál nyírfalevél egy csésze vízzel leforrázva reggel-este kúraszerűen fogyasztható. A friss levelek és a fakéreg főzete gennyes kelésekre, pattanásokra oszlató hatással van.

Lóhere

Gyulladásos megbetegedéseknél külsőleg-belsőleg egyszerre használatos a virágos növény főzete. Makacs daganatok oszlathatók a virágából főzött kenőcsszerű masszával történő rendszeres bekenéssel.

Aranyvesszőfű

Teáját magas vérnyomás, epe-, vese-, hólyag- és májbántalmak, nehéz havivérzés, reumás és ízületi fájdalmak ellen isszák. Ezen kívül izzasztó, vizelethajtó is. Külsőleg toroköblögetésre használják rekedtség, nátha esetén.

Articsóka

A növény leveleiből készült tea magas vérnyomás, érelmeszesedés, epe- és májbajok, vese- és hólyagbántalmak gyógyszere. Cukorbetegek teájának is egyik alkotórésze. Baktériumölő hatása miatt penicillin-érzékeny betegek antibiotikumként használhatják.  

Citromfű

Friss levelével salátákat, mártásokat ízesíthetünk. Teája ideg- és szívnyugtató, idegerősítő, görcsoldó, emésztést serkentő, szélhajtó, izzasztó, epeműködést elősegítő. Külsőleg nyugtató, reuma elleni fürdőkhöz, bedörzsölőkhöz használják.  

Gyümölcsök

 Alma

" Naponta egy alma az orvost távol tartja " A gyümölcs az egészség szimbóluma. 

Fogyaszthatjuk nyersen, sütve süteményben vagy önmagában, pürésítve, lekvárnak, kompótnak, vagy levesnek megfőzve. Gyógyító hatását már a középkorban felismerték, azóta is alkalmazzuk emésztési panaszokra, fogyókúrára.  A-, B1-, B2-, B6-, PP-, C-, E- vitamint, béta - karotint, ásványi anyagokat és nyomelemeket, gyümölcscukrot, szerves savakat, pektint és cserzőanyagot tartalmaz.

Elsősorban magas C - vitamin tartalma és a héjában lévő pektin adja legfőbb gyógyhatását. A pektin vérkeringést serkentő hatású, ezért érelmeszesedésnél rendkívül hasznos. Ezen kívül a pektin megköti a bélben a baktériumokat és méreganyagokat, így akut hasmenéses vékonybélgyulladásnál kiemelkedő hatását bizonyították. A-, C-, E- vitaminja és a béta-karotin antioxidáns hatásúak.

Alkalmazzuk vérszegénység, kimerültség, hörghurut, hasmenés, betegségből való lábadozáskor, reuma és köves megbetegedések esetén, tisztítókúrák és böjt alkalmával. Megakadályozza a vércukorszint erős ingadozását, ezért fogyókúrázók és cukorbetegek étrendjében is fontos szerepet tölt be. 

Ananász

(A-, B1-, B2-, B-4, B6-, C-, E- vitamin, Niacin, foszfor, cink, vas, kalcium, kálium, magnézium, nátrium, réz, szelén)

Az ananász magas értékben tartalmaz mangánt.  Ez a nyomelem a csontok, bőr és a porcszövet felépítéséhez fontos . A gyümölcslevek közül legjelentősebb folsavforrás az ananászlé, aminek a gyomor nyálkahártya normális működésében is szerepe van.

Bromelin enzimtartalma segíti a fehérjeemésztést, gyorsítja az izmok regenerációját. A bromelin ezen kívül, probiotikus hatást fejt ki, szervezetünk védekezőrendszerét erősíti, számos immunsejtünk termelődését fokozza. Ez az enzim azonban csak a friss gyümölcsben található meg, mivel hőkezelés hatására megsemmisül.

Magas C-vitamin tartalma miatt jelentős az antioxidáns hatása is.  Csökkenti a vér savtartalmát, ezáltal elősegíti a vér sav - lúg egyensúlyát.  Magas rosttartalma miatt fogyókúrázóknak kifejezetten ajánlott, mivel kis mennyiségben is telíti a gyomrot.  Az ananász fogyasztása javasolt a bélrendszer zavarai esetén, súlyfeleslegnél, tüdőgyulladásnál, meghűlésnél, vérszegényég esetén.

Grapefruit

A grapefruit csökkenti a vérkoleszterin-szintet ugyanúgy, mint az alma. A "jó" koleszterin koncentrációját viszont növelheti rendszeres fogyasztás esetén. 

Egyik legfontosabb felhasználási módja, az immunrendszer védelme és erősítése a krónikus immunproblémákkal szemben. Azonban szinte felsorolhatatlan, hogy a grapefruit mag olaj, mi mindenre jó. 

Hatásos köhögés, megfázás, torokfájás, fülgyulladás, orrmellék-gyulladás gyógyításában, mivel semlegesíti a szabadgyököket, eredményes csontritkulás kezelésében is, gyógyírt jelent bőrproblémákra, (pattanások, lábujjak közötti gombás fertőzés, körömgomba fertőzés)

Vágás, seb, szemölcs, kiütés, viszketés, korpa, herpesz, fejtetű, bárányhimlő, kicserepesedett ajakak, foglepedék, fogíny problémák kezelésére.

Gyümölcsök

Fekete áfonya 

Ritkán, de hazánkban az északi és a nyugati hegyvidékeinek erdeiben is megterem.   Az apró bogyók rengeteg értékes anyagot tartalmaznak: flavonoidokat,  A -B-, és C-vitamint, cukrokat, pektint, valamint cseranyagok, savak, króm és mangánvegyületeket. Kiemelkedően magas a kálium tartalma. Van benne továbbá kalcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén és foszfor.  

Gyógyászati felhasználását tekintve egyik legsokoldalúbb növényünk az áfonya. Terméséből és leveléből egyaránt készíthető főzet, tea, sőt, akár még gyógyhatással bíró pálinka is.

Króm tartalma miatt vércukorszint csökkentő hatása van, erősíti a kapillárisok falát, javítja a látást. A levelében lévő myrtillin képes a cukorbetegség tüneteit csökkenteni, vagy akár megszüntetni. Alkalmazzák a farkasvakság kezelésére, mivel javítja a szem, alkalmazkodó képességét a sötétben. Jótékonyan hat a szembevérzésre, a szemgyulladásra, az ér- és ideghártya gyulladásra, és a cukorbetegségből fakadó szemérrendszeri elváltozásokra.

Az áfonyák festékanyaga antioxidáns hatású, ezáltal megvédi a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól, mint a rák valamint a szív- és érrendszeri betegségek. Növeli a hajszálerek rugalmasságát, javítja a vérkeringést, szárított gyümölcsként használva megszünteti a hasmenést. Baktériumölő hatással is rendelkezik, lassíthatja az öregedést, és segít megőrizni a szellemi frissességet.

Vörös áfonya

A vörös áfonyának rendkívül magas a nedvtartalma.  Régóta használt gyógyszere az orbáncnak, a szénaláznak, idegzsábának, vese - és hólyagbajoknak.  Idült hasmenésnél, bélférgesedés ellen is hasznos.

Gyógyító hatású torokgyulladás, megfázás esetén is. A mirigyekre regeneráló, élénkítő hatást gyakorol.

Tőzegáfonya

Értékes vitaminforrás,  A -, B -, C - vitamint, kiemelkedően magas kálium, kalcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén, és foszfor tartalmának köszönhetően számos betegség megelőzésében, leküzdésében hasznos.  Flavonoid tartalma miatt csökkenti a szívinfarktus kialakulásának veszélyét. Húgyúti fertőzések megelőzésére is ajánlják, mivel megakadályozza a coli baktérium megtelepedését. Fogínygyulladást okozó baktériumok ellen is védelmet nyújt.  

Antioxidáns hatása révén a szervezet ellenálló képességét is növeli.

Szőlő

A szőlő értéke az ásványi savak tartalmában van. A legtöbb benne a kálium, valamint jelentős mennyiségű szelén található. A szelénről tudjuk, hogy antioxidáns, nagymértékben befolyásolja a sejtek öregedése elleni küzdelmet.

 Széleskörű használata a rák elleni küzdelemben van. A szőlőlé kúraszerű fogyasztása addig, amíg tart az idény azoknak a rákbetegeknek is ajánlatos, akik állapota súlyos szakaszban van. Régóta ismerik tisztító és vizelethajtó hatása, jót tesz az idegeknek, hatásos a köszvényre, a reumára és a női bajokra is. Nagyon jó vírusölő hatása van. 

A szőlő az egyetlen gyümölcs, amely nem utána érő. Ha zölden vesszük le, zölden fogyasztjuk el. A színes szőlőknél, minél mélyebb a színe, minél sötétebb árnyalatú, annál értékesebb számunkra. A színes szőlő ugyanis antioxidáns, tehát lényeges szerepet vállal testünk védelmében, az oxigén szabad gyökök elleni harcban.

Gyümölcsök

Citrom

A gyümölcs nagy mennyiségű citromsavat tartalmaz, ami természetes savként kettős hatást fejt ki a szervezetben, s mintegy szabályozó faktorként működi. Felold mindent, amit a szervezetből el kell távolítani, ugyanakkor kivételes regeneráló tulajdonságánál fogva a hiányzó szerves sókat pótolja, segít azokat a szervezethez kötni.  A másik kettős hatását mindenki ismeri: hideg vízzel a citrom hűsítőleg, forró vízzel izzasztólag hat. Megvédi a sejteket, ezzel gátolja az öregedést. C-vitamint, és jelentős mennyiségű E-vitamint tartalmaz. A kutatók kimutatták, a citrom héjában lévő kémiai anyagok szintén antioxidáns aktivitást mutatnak. Ezért, javasolt, hogy a citrom héját se dobjuk el, hanem fogyasszuk el.  

(Véleményem szerint, azért legyünk óvatosak, mert a nálunk forgalmazott gyümölcs, utó-érlelő vegyszerekkel permetezett.)  

Eper

Az epernek számos jótékony tulajdonsága van. Gazdag vitaminokban (A-, B1-, B2- illetve C-vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium, vas, cink). A bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan, antioxidáns hatású. Elpusztítja a herpesz vírust. Csökkenti a vérkoleszterin-szintet, tehát jótékonyan hat a szív- és érrendszerre. Az eper is tartalmaz rákos folyamat kialakulását, gátló anyagokat.

Az eper szervezetünkben hisztamint * szabadít fel, így az arra érzékenyeknél allergiás reakciót (általában csalánkiütést) vált ki.

*Amikor a szervezet –akár tévedésből is- azt a parancsot kapja, hogy a szervezetbe bekerült anyag veszélyes, akkor szabadul fel a hisztamin. A hízósejtek aktiválódnak és kiürítik magukból a tartályként funkcionáló szemcséket, hogy védekezzenek a „behatolók” ellen. A védekezés megnyilvánulhat bőrpirosodásban, orrviszketésben, orrfolyásban, csalánkiütésben, szemviszketésben, tüsszögésben

(Figyeljünk oda a kora tavasszal kapható spanyol eperre, mert a gyümölcs termesztése, a nemzeti park mellett lévő fóliasátrakban történik. Ezért, a gyümölcsöket, bróm-metán tartalmú rovarirtó szerekkel permetezik. Ez fogyasztás után a szervezetbe is bekerülhet.)

Narancs

A narancs rendszeres fogyasztása hozzájárul a vér koleszterin-szintjének csökkenéséhez. Ez a gyümölcs is nagy szerepet játszik a rák kialakulásának megelőzésében.  Erős vírus- és baktériumölő hatása révén enyhíti az influenzás tüneteket. Savtartalma könnyíti a bélműködést, nyugtatja az idegrendszert, enyhe hashajtó, frissítő, étvágyjavító és idegnyugtató hatású. Elősegíti az emésztést, tisztítja a vért és csökkenti a koleszterint.

A narancs segíthet fertőzések alkalmával, mivel a benne lévő természetes antibiotikus hatású anyagok egyben fájdalomcsillapítók is.

Gyümölcsök

Sárgadinnye

A sárgadinnyének is magas a karotin- és a C- vitamin-tartalma, továbbá kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, mangán, magnézium, réz cink, kobalt és króm, A-vitamin, niacin, riboflavin, folsav.

A sárgadinnye kitűnő gyógyszer mindenféle lázas és gyulladásos betegségre. Gyógyhatását a béta-karotin tartalmának köszönheti, és a benne levő nagymennyiségű ásványnak.

Mire jó még? Gyomorgörcs, bőrkiütések, bélgyulladás.

(vékony és vastagbélgyulladás, illetve a vékonybél gyulladása esetén ajánlatos a sárgadinnye fogyasztása. A bél szakaszainak gyulladása azoknál a vegetáriánusoknál jelentkezhet, akik táplálékuk nagyobb részét nyersen fogyasztják el. A kemény, rostos táplálék olyan károsodást végezhet a belekben, aminek következtében leszűkül a járat, illetve krónikus gyulladás jön létre)

Cseresznye

Kifejezetten sok A-vitamin, B1-, B2-, B6-vitamin van benne, továbbá fólsav, pantoténsav, niacin, biotin és riboflavin. Magas a C-vitamintartalma. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül foszfor, kalcium és nátrium, kobalt, kálium, valamint vas van benne. Összetétele miatt kedvezően hat a fogak és csontok fejlődésére, egészségére, ideális csemege a fejlődő, csontosodó gyermekszervezetnek.

Termését gyógynövényként is számon tartják. Szárából, tisztító, vízhajtó, méregtelenítő hatású teát készítenek.  

Gyulladás gátló, fájdalomcsillapító hatású, ennél fogva, hörgőpanaszokra, náthás bajok ellen is hat. Csökkenti a vér húgysav-szintjét, és az ízületi betegségek megelőzésében, is hatásos, gátolja a fogszuvasodást.  

Banán

Tápértékét nagy mennyiségű ásvány és vitamin hatása határozza meg. A gyümölcsök közül szinte legtöbb B-vitamint tartalmazza, ami a belek felszívódását segítik elő, és a benne levő enzimek miatt az agy táplálékának nevezik. Gyomorfekély ellen kiválóan alkalmazható, erősíti a gyomornyálkahártya védőrétegét. Tartalmaz kalciumot, káliumot, foszfort, vasat, A, B, és C-vitamint, nyomelemeket.  A banán olyan enzimet tartalmaz, ami hatékonyabbá teszi a glukóz (szőlőcukor) feldolgozását. Agyunk pedig kizárólag csak ezt használja a működéshez. 

Előszó

 Madam Calment

"Egy ráncom van, azon ülök"

Jeanne Calmen 1997-ben halt meg 122 évesen. A halála előtt felvett interjúból kiderül, hogy a francia hölgy gyerekkorában saját szemével látta a párizsi Eifell-torony építését, és arra a kis családi üzletre is emlékezett, ahol Van Gogh az ecseteit vásárolta, felidézve, hogy rendkívül ellenszenves és iszákos emmber volt. A francia hölgy nyolcvanöt éves korában úgy döntött, hogy több mozgásra van szüksége, ezért vívóleckéket kezdett venni. Meg kellett érnie az összes leszármazottja halálát: utolsó unokáját 1963-ban temette el. Élete során sok olívaolajat, vörösbort fogyasztott és mindent ironikusan látott. Erre jó példa, amikror egy riporter megkérdezte tőle, hogy aggasztják-e a ráncai, mire így válaszolt: "Nekem csak egy ráncom van, és éppen azon ülök". (forrás: internet)

A 21. századi orvoslás legnagyobb feladata az lesz, hogy enyhítse az öregedés kínjait, visszaszorítsa a betegségeket, és a lehető legtovább fenntartsa az egészséget. Úgy kellene meghosszabbítani az életet, hogy az egészségben töltött évek számát növeli, az életminőséget pedig a lehető leghosszabb ideig fenntartja.

A nyugati ember, mintha két ellentétes irányba haladna, vagy egész nap ül, és nem mozog, vagy túlzásba viszi a testedzést. Ráadásul, technológiai magányban élünk. Okostelefon, számítógép, videójáték, zenelejátszók vesznek körül, miközben egyre kevesebb az emberi kapcsolat. Mindez nagyon távol tart attól az életformától, amelyben az emberiség szocializálódott.  

Betegségeink nagy része vitamin- és ásványi anyag-, nyomelem-, flavonoid- és enzimhiányra vezethető vissza. Ezeken kívül a megváltozott táplálkozási és életviteli szokásaink miatt kialakuló savasodásnak köszönhető. Az elmúlt 30 évben a termőtalaj és ennek következtében kultúrnövényeink ásványi anyag és nyomelemhiánya elérte a 40-60%-os mértéket! Ehhez társul a szervezet sav-bázis egyensúlyának eltolódása (savasodás) és ezzel párhuzamosan fellépő mikrobiológiai egyensúlyvesztés, melynek következménye számos betegség. Ami megfelelő ásványi anyag, vitaminmennyiség volt 30 éve, az napjainkban csak a vegetáláshoz elég.

Nehéz eligazodni a sok marketing információ között, milyen is valójában az egészséges életmód. Ha túl akarunk látni ezen, meg kell látnunk, hogy egyvalamit mindenki elismer: a test és lélek harmóniája vezet az egészséges és kiegyensúlyozott élethez, erre a harmóniára és egységre való törekvés képezi az egészséges életmód lényegét.

Magyarországon a halálozás háromnegyedéért a táplálkozással és az életmóddal összefüggő betegségek a felelősek - elsősorban a szív és érrendszeri, másodsorban a daganatos megbetegedések. Vagyis, a nem megfelelő táplálkozás és életmód jelentős mértékben hozzájárul a lakosság kedvezőtlen egészségi állapotához és a következményes nagyarányú halálozáshoz.

Az egészséges táplálkozás fogalma

Egészséges táplálkozásról sokat hallunk mostanában, mégis nehéz eligazodni az egymásnak ellentmondó információhalmazban. Első lépésként tisztázzuk le mit is jelent az „egészséges táplálkozás” fogalma. Sokan egészséges ételek fogyasztását értik alatta. Az „egészséges étel” nem megfelelő kifejezés, hiszen a forgalomban lévő élelmiszerek mindegyike egészségesnek tekinthető. Viszont vannak olyan ételek, italok, amelyek fogyasztása gyakrabban, másoké jóval ritkábban ajánlott. Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő rendszeres fogyasztása. Ezáltal a betegségek kockázatát minimálisra csökkenthetjük.

Az egészséges étrendnek megfelelő mennyiségben kell tartalmaznia a szervezetünk számára fontos energiát adó tápanyagokat - fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat) és energiát nem adó tápanyagokat (vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket-. Próbáljunk változatosan táplálkozni minél többféle nyersanyag felhasználásával, a lehető legtöbbféle készítési módot alkalmazva. Ezzel nemcsak ízletes ételek kerülnek asztalunkra, hanem sokkal nagyobb a valószínűsége annak, hogy minden szükséges tápanyagot biztosítottunk a szervezet optimális működéséhez.

(E témakörben bővebben a „Diéta és kalóriák” címke alatt olvashatsz majd)

Nem az a célom, hogy el, - vagy felül- bíráljak élelmiszereket. Csupán néhány, hazánkban is könnyen hozzáférhető egészséges terméknek, a szervezetre való jótékony hatására szeretném felhívni a figyelmet, a teljesség igénye nélkül.

Remélem, találsz benne kedvedre valót.

Olívaolaj

Extra szűz olívaolaj vagy Sansa olaj?

Az olívaolaj egészséges, ezt mindenki tudja. Azt azonban kevesebben, hogy olívaolaj és olívaolaj között nagy különbség lehet. Extra szűz vagy sansa? Ez itt a kérdés.

Köztudott, hogy a mediterrán országokban, ahol az Extra Szűz olívaolaj fogyasztása havi 1,3 liter körül mozog fejenként, a szív- és érrendszeri megbetegedések száma töredéke az európai átlagnak, főleg az e tekintetben világviszonylatban is sajnálatos módon vezető pozícióban levő magyar statisztikának. Az összefüggés nyilvánvaló, azt azonban kevesen tudják itthon, hogy mit takar az Extra Szűz olívaolaj és a szintén egészséges látszatot kelteni óhajtó, ám tartalmilag ettől messze elmaradó sansa névre hallgató (mellék) termék közti különbség.

Ha azt mondjuk, hogy ég és föld, akkor még csak megközelítettük a lényeget. Kezdjük mindjárt az elején egy lényeges adattal: az Extra Szűz olívaolaj az olajbogyó első préseléséből keletkezik, s ilyen formán az olajbogyó összes, egészségünk megőrzéséhez nélkülözhetetlen hatóanyagát tartalmazza, míg ugyanez a sansa olajban mindössze 1%-ban található meg! Így, ha mi egészségünk megóvása érdekében szeretnénk jót tenni szervezetünkkel és olívaolajjal készült ételeket igyekszünk fogyasztani, de sansa-t vásárolunk, sajnos nem tettünk semmit ennek érdekében! Miért? Mert a két termék tartalma a gyártási eljárás eltérése miatt nagy különbséget mutat.

Az előállítási folyamat

Magyarországon az olívaolaj fogyasztás kultúrája még csak kialakulóban van, ezért a legtöbben nincsenek tisztában azzal, hogy mit jelent pontosan az Extra Szűz, illetve a sansa kifejezés, és ezt kihasználva a gyártók és forgalmazók gyakran megtévesztik a gyanútlan vásárlót az „olívaolaj” felirattal.

Az Extra Szűz olívaolaj előállításának gondosságára jellemző, hogy semmiféle természetes szennyeződés sem maradhat a préselésre váró olajbogyók között! A frissesség jegyében az olajbogyókat a leszedés után 24 órával lepréselik, hogy jó minőségű Extra Szűz olívaolajat nyerhessenek. A szűrés és a palackozás folyamata során sem oldószert, sem hőt nem alkalmaznak. Az olajhoz nem adnak hozzá sem tartósítószert, sem adalékot. Az Extra Szűz olívaolaj a természetes előállítási folyamat után megőrzi eredeti zamatát és vitamintartalmát, ezen kívül telítetlen zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag.

Eközben a szintén, egyébként helytelenül, olívaolajként hirdetett sansa - amely pomace és orujo néven is kapható - a sajtolás során keletkező maradványokból készülő zsiradék, melyet oldószerrel nyernek ki a megmaradt olívamasszából. Ez azt jelenti, hogy a már kisajtolt olívamasszát vegyi úton oldják ki újra, majd ahhoz, hogy annak valami íze legyen, 1 %-ban Extra Szűz olívaolajat adnak hozzá. Ezen 1 % alapján a gyártók és a forgalmazók feljogosítva érzik magukat, hogy használják az olívaolaj kifejezést, holott az csupán egy olíva-olajpogácsából készült olajat takar, amely megnevezést – a törvény előírásainak értelmében- minden így előállított termék esetében fel kellene tüntetni a termék címkéjén. A silány minőségű, olcsó készítmény a mediterrán országok legtöbbjében ma már kereskedelmi forgalomba alig kerül – minőségét ez éppen eléggé bizonyítja.

Magyarországon azonban a megtévesztő címkéknek és a fogyasztók tájékozatlanságának köszönhető az, hogy a fogyasztók a legtöbb esetben az ár és nem a minőség alapján választják az olcsó mellékterméket, az Extra Szűz olívaolaj helyett. Így míg más európai országban száz olívaolaj vásárlásból összesen kettő sansa, addig hazánkban százból hatvan alkalommal a sansa mellett döntenek a vásárlók.

Az Extra Szűz olívaolaj kedvező élettani hatásainak ismeretében a fogyasztók tájékoztatása kiemelt fontosságot kellene, hogy kapjon hazánkban, amely a szív- és érrendszeri megbetegedések tekintetében vezeti a nemzetközi statisztikákat.

Az Extra Szűz olívaolaj és a sansa olaj összehasonlítása

Extra Szűz olívaolaj

Az előállítás folyamata: Az olajbogyó első sajtolásának az eredménye. Mentes minden vegyi eljárástól, így íze megőrzi természetességét.

Extra Szűz olívaolaj tartalom: 100 %

Élettani hatása: Kedvező élettani hatása bizonyított, alátámasztott:

 Megvédi az érrendszert a meszesedéstől

Megakadályozza a zsírok lerakódását az erekben

Csökkenti a sejtek oxidációját és a káros koleszterin szintjét

Erősíti az izomsejteket

Segít a trombózis és a magas vérnyomás kialakulásának megelőzésében

Sansa olaj

Az előállítás folyamata: Maradványolaj. A gyümölcsmaradékból további vegyi úton történő olajkinyerési eljárással készül.

Extra Szűz olívaolaj tartalom: 1 %-ban tartalmaz Extra Szűz olívaolajat.

Élettani hatása: Egészségre gyakorolt hatása nem ismert

Forrás: Internet

Gabonafélék, olajos magvak, és társaik...

Barna rizs - hántolatlan rizs

Emésztési zavarokkal küzdők számára kitűnő gyógyító étel a rizs. Hasmenéskor víz- és só veszteség keletkezik a szervezetben, ezt gyorsan és hatásosan pótolja ez az, energiában gazdag, könnyen emészthető étel. A barna rizs fogyasztása csökkenti a "rossz" (LDL) koleszterint, de szinten tartja a "jó" (HDL) koleszterint - infarktus ellen védő - szintjét. Ugyancsak fontos szerepet játszik a vesekőképződés megelőzésében, valamint a rák kialakulásának veszélyét is csökkenti. Rendkívül jó hatással van az idegrendszerre, rendszeres fogyasztása oldja a depressziót. A barna rizs jól felszívja a mérgező salakanyagokat, és ezáltal tisztítja a beleket.

Búzakorpa

A búzakorpa rendszeres fogyasztása sok szempontból fontos: szabályozza a bélműködést, jó hatással van a székrekedés ellen. Orvosi kutatások bizonyítják, hogy a rostokban gazdag táplálkozás csökkenti a vastagbélrák kialakulását. Ugyanis a rostok növelik a széklet mennyiségét, ennek következtében a lehetséges rákkeltő anyagok felhígulnak, gyorsabban haladnak át, s ürülnek a bélrendszerből, így csökkentve a behatás idejét. A búza magas rozstartalma mellet sok B1-, B2-, B3-, B6-vitamint és vasat tartalmaz. Ajánlatos naponta 3 evőkanállal elfogyasztani, például joghurtba keverve. Kalóriaérték: 100 g / 540 kcal / 2160 kJ

Dió, mogyoró

A dió és a mogyoró is nagy mennyiségben tartalmaz rák kialakulását gátló kémiai anyagokat. A dió sok B1-, B2-, B6-, C- és E-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot tartalmaz. Jelentős az élelmirost-, a fehérje-, valamint az egyszeresen telítetlen zsírsav-tartalma is. Kalóriaérték:100g/669 kcal/2676 kJ

A mogyoró sok B1-, B2-vitamint, kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Jelentős az élelmirost-, a fehérje-, valamint az egyszeresen telítetlen zsírsav-tartalma is. Kalóriaérték: 100g/648 kcal/2592 kJ

Olívabogyó, olívaolaj

Az olívaolajat már régóta az egészséges táplálkozás részének tekintették. Régen afrodiziákumként és szív gyógyszerként tartották számon, a hosszú élet titkát fedezték fel benne. Ma már orvosi kutatások is bizonyítják, hogy az olívaolaj milyen fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, illetve a rák kialakulásának veszélyét is jelentősen csökkenti. Csupán egy érdekes, de mindenképpen meggyőző tény. Kréta szigete azon területek közé tartozik, ahol a legalacsonyabb a szívbetegségek és a rák előfordulási arányszáma. Valószínűleg ez kapcsolatban van azzal, hogy az egy főre jutó olívaolaj-fogyasztás itt a legnagyobb a világon. Ajánlatos naponta 2-4 teáskanálnyi olívaolajat fogyasztani, elsősorban salátaöntetként. Kalóriaérték: 1 evőkanál / 108 kcal / 453 kJ

Szárazbab

A rendszeres babfogyasztás jelentősen csökkenti a " rossz" típusú koleszterin szintjét / LDL /, úgy, hogy közben a " jó" típusú HDL - szintet alig változtatja. Szabályozza a bélműködést, fogyasztásával megelőzhető, és gyógyítható a székrekedés. Továbbá kedvezően befolyásolja a vércukorszintet. És végül a bab, a többi hüvelyes növényhez hasonlóan, megakadályozza a rákkeltő anyagok aktivizálódását. Jelentős a karotin-, a B1-, B6- vitamin -, a vas-, a magnézium-, a réz-, a cink-, valamint a rost - és fehérjetartalma. Hetente egy- két alkalommal javasolt a fogyasztása. Kalóriaérték: 100 g / 291 kcal / 1230 kJ

Szójabab

A szójabab igen sokoldalúan jó hatással van az egészségünkre. Először is rendszeres szójafogyasztással csökkenthető a vér koleszterinszint, és növelhető illetve stabilizálható a "jó" / HDL / - szint. A szója segít helyreállítani a szénhidráttűrő képességet, vagyis lelassítja az étkezés utáni vércukorszint emelkedést, így csökkenti a hirtelen inzulinszükségletet. A szójafogyasztás jelentősen csökkenti a rák kialakulásának veszélyét. Hatásos székrekedés ellen, az aranyér megelőzésére. Továbbá a gyakori szójafogyasztás mérsékeli az epekövek kialakulását. A felsoroltakon kívül fontos még megemlíteni, hogy igen magas a réz-, a cink- és a lecitintartalma is. Ajánlatos hetente 5-6 alkalommal valamilyen szójakészítményt fogyasztani. Kalóriaérték: 100 g / 335 kcal / l419 kJ

Zab

A zab sok jó tulajdonsággal rendelkezik és rendszeres fogyasztását feltétlenül javasolják. A népi gyógyászok szerint erősíti a nők méhét, és hatásos idegesség ellen. Javítja a fizikai állóképességet, csökkenti az álmosságot és a fáradékonyságot. Rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, megszűnteti a székrekedést és a nyálkaképző anyagai védő hatással vannak a gyomorfalra. Vizsgálatokkal bebizonyították, hogy rendszeres fogyasztása következtében csökken a teljes vérkoleszterin- és LDL-koleszterinszint, míg a jó hatású HDL-koleszterinszint változatlan marad.A zabfogyasztás segít abban is, hogy az étkezés utáni  vércukorszint emelkedés lelassul és egyenletesebbé válik. Közepes mennyiségű B1-, és jelentős mennyiségű E- vitamint, valamint magnéziumot és vasat tartalmaz. Ajánlatos naponta 2-3 evőkanál zabpelyhet vagy zabkorpát fogyasztani. Kalóriaérték: 100 g / 400 kcal / 1600 kJ

Torma

A torma enyhíti a gyomor panaszait, könnyíti az emésztést és oldja a szélgörcsöket.

A torma (Armoracia rusticana) a káposztafélék családjába tartozó évelő kiváló, értékes gyógynövény. Őshazája Délkelet- Európa és Délnyugat-Ázsia tájai. Eredetileg gyógynövényként termesztették, ezért a gyógyászati felhasználásáról többet tudunk, mint múltjáról. Kis mennyiségű, rendszeres fogyasztását jó hatásúnak tartották TBC-re, asztmára, mirigy-, nyirok-, és májbántalmakra, vérnyomáscsökkentésre, vizelethajtásra, fertőtlenítésre és vértisztítóként. Francia kutatók megállapították, hogy a torma-lé serkenti az epehólyag működését és enyhíti a működéséből fakadó panaszokat. A torma a brokkoli, a kelbimbó és a kelkáposzta rokona, amelyek rendszeres fogyasztása csökkentheti a gyomor-, a vastagbél,- esetleg a prosztata-és a hólyagrák kialakulásának veszélyét. A keresztes virágú növények jótékony hatását a bennük lévő A-vitamin antioxidáns hatása jelentősen fokozza. A torma gyökerének igen magas C-vitamin tartalma van.

Régi tapasztalat és gyakori népi javaslat, hogy náthás ember reszeljen tormát. A tormából felszabaduló erős illatú anyagok csillapítják, sőt meg is szüntethetik a légút gyulladt állapotát, az orrfolyást, köhögést. A torma szinigrint tartalmaz, amely egy hatékony anyag a szénanátha gyógyítására. A szinigrin segít megszüntetni a váladékozást, és fertőzésgátló tulajdonságokkal is rendelkezik. A torma, hatásosan kezeli a légzőszervi betegségeket és a könnyezést és orrfolyást okozó náthát. Hurutot erősen gátló képessége természetes orrcseppé is teszi. A népgyógyászat régóta ismeri és felhasználja külsőleg reumatikus fájdalmak ellen, de az idegzsába hatásos ellenszereként is.

Mindezeken felül szerte a világon népszerű, széles körben alkalmazható fűszer. Használható sült húsételekhez, roston sültekhez, steakekhez, halakhoz, füstölt ételekhez. Mediterrán országokban paradicsompürével keverve használják tengeri húsok, kagylók, rákok fűszerezésére.

Gyömbér

A legrégibb és legfontosabb fűszerek egyikét, a gyömbért a trópusi Ázsiában már 3000 évvel ezelőtt is termesztették. Egyike volt az első fűszereknek, amik elérték a Földközi-tenger térségét, a IX. századra a gyömbér Európa-szerte elterjedt, igen kedvelt fűszer, melyet olyan gyakorisággal használtak, mint napjainkban a sót vagy a paprikát. Széleskörű a gyógyászati felhasználása is. 1640-ben John Parkinson gyógynövénytudós ezt írta: „A gyömbér tulajdonsága, hogy felmelegíti a gyomrot, és segíti az emésztést”.

Étkezési felhasználása

Kínában és a legtöbb ázsiai országban frissen használják, gyakran fokhagymával együtt. Számos alkalmazási lehetősége van, édes, sós, pikáns ételek ízesítésében. Fontos alkotórésze a currynek és más fűszerkeverékeknek, megtalálható továbbá gyömbérkenyerekben, kekszekben, pudingokban, savanyúságokban és sok ázsiai zöldségételben. A gyömbérsör és a gyömbérbor népszerű italok, és régebben a szőlőből készült borokat is ízesítették vele.

Gyógyászati felhasználása

Mint gyógynövény, hihetetlenül széles skálán mozog a felhasználhatósága.

Ez az egyik legkiválóbb természetes görcsoldó (bél- vagy menstruációs görcs) és fájdalomcsillapító, csökkenti a bélgázok kialakulását, hasmenés ellen is alkalmazható. Emésztésserkentő és étvágyjavító. Fokozza az emésztőnedvek képződését, ezáltal segíti a nehéz, zsíros ételek emésztését. A gyökérben termelődő illóolaj, mely kellemes illatú és a jellegzetes ízét is adja, csökkenti a nyálkahártya irritációját és nyugtatja a gyomrot. Ennek köszönhetően a tengeribetegség okozta émelygés ellen kiváló gyógymód. Kínaiak évezredek óta használják tengeribetegség ellen. A hatóanyagok koncentrációja a héj alatt a legmagasabb, ezért hámozása csak nagyon vékonyan ajánlott, de inkább csak kefével tisztítsuk.

Gyulladáscsökkentő anyagokat is tartalmaz, ezen felül gátolja a gyulladásképző anyagok termelődését, ezért ízületi gyulladás, megfázásos, lázzal járó betegség kezelésénél is használhatjuk. Klinikai tesztek is bizonyítják, hogy csökkenti a fájdalmat, javítja az ízület mozgékonyságát, és elkerülhető a reggeli merevség. Jó reumás fájdalmak, izomgörcsök kezelésére. Vérkeringés fokozó, jótékonyan hat a visszerekre és a narancsbőrre. Írtja az influenzavírusokat, csökkenti a lázat, de melegíti a lázas testet, javítja az immunrendszer ellenálló képességét,.

Kínai orvosok szerint jó fogfájás, hidegrázás, orrdugulás, orr- és homloküreg gyulladás, köhögés, sebek, zúzódások gyógyítására. Frissíti a fáradt szervezetet, idegkimerültség esetén is alkalmazható. A hagyomány szerint a gyömbérolaj felhevíti a félénk, szomorú természetűeket, rózsával és korianderrel együtt az egyik leghatékonyabb afrodiziákum. Mikor a rómaiak ezt felfedezték, boraikat fűszerezték vele.

Mindezeken felül csökkenti a koleszterin szintet és a magas vérnyomást. Megelőzhető vele a szívinfarktust kiváltó belső vérrögképződés, a gyömbér a leghatásosabb növényi 
véralvadásgátló.

Mustár

A mustárt évezredek óta ismerik és sokoldalúan használják. Neve a latin mustum ardens kifejezésből származik, ami égő mustot jelent. Az i.sz. I. században Plinius 40 mustáralapú gyógyszert sorolt fel. A középkori Európában azon kevés fűszerek egyike volt, amit a közemberek is megengedhettek maguknak.

Több fajtája is van:

Fehér mustár: kevésbé csípős, de konzerváló hatása kiváló.

Keleti mustár: Japán konyha használja ízesítőként.

Barna mustár: A nagybani termelésben a barna mustár kiszorította a feketét. Magvaik nagyon hasonlóak, de a barna kevésbé csípős.

Fekete mustár: jelenleg csak szórványosan termesztik

Gyógyászati felhasználás:

Az étkezési mustár fokozza a gyomornedv-elválasztást, javítja az emésztést. A mustármagos borogatás csillapítja az ízületi és reumatikus panaszokat. Az érzékeny bőrt ingerelheti! Vérnyomás csökkentő, béltisztító, gyomorbántalmakat csillapító hatása is ismert. Hánytató hatása van, továbbá vizelethajtó és serkentőszer. Vitamin tartalma miatt jótékonyan hat a hajra, körömre és a bőrre is. Pattanásokra is gyógyítóan hat.

Természetesen a gasztronómiában is széleskörűen használható:

A mustár többféle étel, saláták, hidegkonyhai készítmények, húsok ízesítésére alkalmas. Készülhet vele sokféle mártás, a tartártól a vadasig, pác, szósz.

Jól ellensúlyozza egyes húsok és halak sós ízét, könnyen emészthetővé teszi a zsíros falatokat.

Savanyúságokhoz is használható. Külföldön gyártott mustárok: dijoni, bordeaux-i, angol, német, amerikai, Champagne, vörös, mézes…

Fahéj

A fahéj nagyon egészséges, népi gyógyászatban, aromaterápiában is használják. Emellett húsokhoz, süteményekhez adva kiváló fűszer. Kellemesen édes aromája finom, mégis intenzív. Íze jól meghatározható, illatos és meleg, kissé csípős. Egyike az első fűszereknek, amelyeket a XV-XVI. századi expedíciók során felleltek.  

A kéreg antibakteriális, összehúzó, szélhajtó, görcsoldó és hányáscsillapító. Az illóolaj pedig antibakteriális, antivirális és antifungális hatású. Segíti az emésztést, ezért enyhíti az emésztési zavarokat, a kólikát, a hányingert és a bélszelek túlzott távozását. Kérgét és olaját a népi gyógyászatban gyakran használják étvágytalanság, hasmenés, gyomorgörcs, emésztési zavarok, hányás, menstruációs panaszok, meghűlés, asztma, lumbágó stb. panaszok kezelésére. Teakeverékként segíti az étvágy és emésztés javulását, erősíti a gyomrot, javítja a szájüreg gyulladásos folyamatainak (fogíny- és szájnyálkahártya) gyógyulását. A gasztronómiában nem csak aromás íze miatt adagolják szívesen süteményekhez és tortákhoz, hanem azért is, mert segít megemészteni a zsírokat. Egyéb kedvező tulajdonsága, hogy a benne lévő tannin miatt megállítja a vérzést és a hasmenést. Javítja a vérkeringést, ezért csökkenti a hűléses betegségek tüneteit. Ellazítja a méhet, ezért csökkenti a menstruációs panaszokat. Fokozza a libidót és a szexuális teljesítményt is. Fokozza az inzulin hatékonyságát, javítja a glükóz toleranciát, húszszorosára növeli a cukoranyagcsere folyamatát. Megelőzi a vércukorszint ingadozását azáltal, hogy lassítja a gyomor kiürülését.